Yakitori, japanilaiset kanavartaat – uunissa
Yleensä yakitori-kanavartaat grillataan hiilloksella, mutta jos grilliä ei ole tai se on vielä lumen alla, voi hätätapauksessa käyttää uuniakin. Aivan yhtä hyviä vartaista ei uunissa tule, mutta kelpo kepakkoja kumminkin. Kanavartaisiin kannattaa käyttää helposti kuivavien rintapalojen sijaan mehukkaita koipilihoja, jotka…
Ojiya, japanilainen vatsaa hellivä kana-riisikeitto
Japanilainen riisikeitto, ojiya, maistuu ihanalta silloin, kun vatsa on väsynyt, eikä olo muutenkaan ole parhain. Pehmeä kanakeitto riisin ja kananmunan kera lämmittää mukavasti kehoa ja mieltä. Ojiya valmistetaan yleensä myös nabe-aterian päätteeksi, jolloin naben mehevä liemi saadaan käytettyä kokonaan. Ojiyaan…
Kanaliemi japanilaisittain
Kotona valmistettu kanaliemi on erinomainen pohja erilaisille keitoille ja kastikkeille. Kananperkeet kannattaa hyödyntää liemiaineeksi. Kypsentämättömien luiden ja rangan lisäksi liemeen sopivat mainiosti myös paistetut ja jo kalututkin luut. Japanilaiseen tapaan kanaliemi saa makua myös inkivääristä sekä purjon kovista, vihreistä lehdistä,…
Gyoza-raamen
Meillä on tapana tehdä kerralla isompi satsi gyōza-nyyttejä, jolloin yleensä muutama nyytti jää yli. Pois niitä ei kannata heittää, eikä väkipakollakaan syödä. Sen sijaan ne voi siirtää jääkaappiin ja lisätä seuraavana päivänä vaikkapa raamen-nuudelikeittoon. Herkullista! Ylimääräisiä gyōzia ei tarvitse paistaa….
Howaito dee – takaisinmaksun aika
Mies! Saitko ystävänpäivänä suklaata (japanilaiselta) tyttöystävältäsi, vaimoltasi, tyttäreltäsi tai työkaverailtasi? Tänään on takaisinmaksun aika. Äläkä kitsastele: lahjan arvon on oltava mielellään kolminkertainen. Mutta mitäpä et tekisi rakkaittesi vuoksi? Japanilainen ystävänpäivä jakautuu kahteen osaan. Ensimmäistä vietetään kansainväliseen tapaan 14. helmikuuta, mutta…
Mandariinin kuoriminen japanilaisittain
Mistäkö tietää, että mandariinin on kuorinut japanilainen? Oranssi hedelmä lepää kuortensa päällä kuin kukasta avautuneena. Niinkin pienet asiat, kuin mandariinin kuoriminen, voidaan tehdä monella eri tavalla. Meillä Suomessa lapsia opetetaan kuorimaan mandariini mahdollisimman yhtenäisenä nauhana – tai ainakin minun aikanani…
Kaksi vuotta Sendain maanjäristyksen ja tsunamin jälkeen
Kaksi vuotta sitten maailma pysähtyi televisioruutujen eteen. Japanin koillisrannikolla Tōhokun alueella oli koettu 9 magnitudin maanjäristys, jonka synnyttämä tsunami nosti jopa 40 metrin korkuiset aallot nielaisten sisäänsä satamat ja asutukset. Sendain maanjäristys tapahtui maaliskuun 11. päivänä 2011 kello 14.46. Sen…
68 vuotta unohduksiin jääneestä Tokion tulipommituksesta
Hiroshiman ja Nagasakin atomipommitukset ovat jääneet historiaan yhtenä hirvittävimmistä toisen maailmasodan aikaisista iskuista. Mutta eivät ne toki olleet ainoat japanilaiskaupungit, jotka tuhottiin. Päinvastoin: Yhdysvallat oli tuohon mennessä jo tuhonnut suurimman osan japanilaiskaupungeista Kagoshimasta Aomoriin valtavilla määrillä nk. perinteisiä pommeja ja…
Talven kaunis kukkija: Kamelia eli tsubaki
Kaunis kamelia eli tsubaki merkitsee japanilaisille kevättä. Kameliankukat toistuvat kukka-asetelmissa ja taiteessa, mutta niihin liittyy myös tabuja.
Katsaus Japanin eri alueisiin
Millaisia ovat Japanin yhdeksän pääaluetta? Entä missä ne varsinaisesti sijaitsevat?
Viimeisimmät kommentit