Jufukun shôchût valmistetaan hellyydellä
Kinuko Jufuku istuu tatamimatolla polvi-istunnassa yli satavuotiaan shōchū-tehtaan yläkerrassa ja kertoo tarinaansa. Hänen ryhtinsä on suora, ehostamattomilta kasvoilta loistaa varmuus. Hän on nainen miesten maailmassa, shōchū-riisiviinan valmistaja. Jufuku Shuzōjōn shōchū-tehtaan historia ulottuu vuoteen 1890. Tuolloin Kinukon isoisoisä perusti pienen shōchū-tislaamon…
Sake ja shôchû
Länsimaissa sake tarkoittaa japanilaista riisistä panemalla valmistettua alkoholijuomaa, nk. riisiviiniä. Japanissa sake (酒) tarkoittaa kuitenkin alkoholijuomia yleensä. Perinteiset japanilaiset juomat ovat nihonshu ja shōchū. Miten ne eroavat toisistaan? NIHONSHU (tai nihonsyu, 日本酒・にほんしゅ) Nihonshu tarkoittaa kirjaimellisesti japanilaista alkoholijuomaa. Länsimaissa siitä käytetään…
Tapioca milk tea, japanilainen tapioka-kookosmaitojuoma
Läpikuultavat tapiokahelmet antavat hauskan lisän kookosmaitoon tehdylle juomalle.
Japanilainen vihreä tee
Japanissa juodaan lähes yksinomaan vihreää teetä. Teetä tarkoittava sana o-cha viittaakin nimenomaan vihreään teehen; mustasta teestä käytetään sanaa koocha.
Viimeisimmät kommentit